質量優秀的(de)掛面請求構造細密(mi)潤(run)滑、耐煮、不(bu)糊(hu)湯、不(bu)時條(tiao)、色(se)澤亮(liang)白、硬度(du)適中、富有彈性和韌性，有咬(yao)勁以(yi)及爽滑適口等，而優質的(de)設(she)備是(shi)保證這些特(te)性及掛面產質量量的(de)根(gen)底。

    我(wo)(wo)國掛(gua)(gua)面(mian)(mian)的(de)加(jia)工(gong)(gong)技術(shu)從(cong)最初的(de)手(shou)工(gong)(gong)制造(zao)、半機械化消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)到如今的(de)大(da)(da)批量連續化消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)，走過(guo)了(le)一(yi)條(tiao)漫(man)長的(de)開展道路。大(da)(da)致分為(wei)三個(ge)階(jie)段：20世(shi)紀(ji)80年代初之前(qian)，多為(wei)傳統(tong)的(de)低(di)檔掛(gua)(gua)面(mian)(mian)，枯燥(zao)方(fang)式以自然枯燥(zao)或倡(chang)議(yi)烘房枯燥(zao)為(wei)主；80年代初至(zhi)90年代中期，引進了(le)日本(ben)的(de)掛(gua)(gua)面(mian)(mian)機消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)設備和技術(shu)，使我(wo)(wo)國掛(gua)(gua)面(mian)(mian)消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)工(gong)(gong)藝(yi)及技術(shu)程(cheng)度上了(le)一(yi)個(ge)臺階(jie)，產品的(de)質量和種(zhong)類(lei)有了(le)明顯的(de)增產；上世(shi)紀(ji)90年代中期以來，隨著(zhu)人們生死水(shui)平(ping)的(de)進步，功用(yong)性(xing)好、營養價值(zhi)高(gao)的(de)中高(gao)檔掛(gua)(gua)面(mian)(mian)種(zhong)類(lei)進入(ru)市(shi)場，掛(gua)(gua)面(mian)(mian)機等掛(gua)(gua)面(mian)(mian)消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)設備經過(guo)引進消(xiao)(xiao)(xiao)化吸收和自主研發，個(ge)別單機設備如掛(gua)(gua)面(mian)(mian)壓延機等獲(huo)得了(le)很大(da)(da)的(de)停頓，根本(ben)滿足了(le)掛(gua)(gua)面(mian)(mian)消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)企業的(de)需求。

    但是，目前(qian)國內的(de)消費、研發程(cheng)度(du)普(pu)遍不(bu)高(gao)，主要表現在(zai)不(bu)注重產品內在(zai)質(zhi)量(liang)，缺(que)乏研討的(de)深度(du)與(yu)廣(guang)度(du)以及定量(liang)化的(de)工(gong)藝參(can)數、控制技術、與(yu)產質(zhi)量(liang)量(liang)檢測技術。特別是掛面枯燥工(gong)藝技術依(yi)然停留在(zai)20世紀(ji)80年代的(de)程(cheng)度(du)，消費設(she)備(bei)還(huan)相當落后，自動化程(cheng)度(du)不(bu)高(gao)，有(you)待進(jin)一步進(jin)步和開展。

    長期以來，積極(ji)吸收國內(nei)外先進掛(gua)面(mian)(mian)消費工(gong)藝技術經歷(li)，自(zi)主研(yan)發設計(ji)并制造新型自(zi)動化水(shui)平高的掛(gua)面(mian)(mian)機，博得了(le)掛(gua)面(mian)(mian)企業(ye)的分歧認可，為(wei)國內(nei)掛(gua)面(mian)(mian)行業(ye)的開(kai)展做出(chu)了(le)突(tu)出(chu)奉獻。