掛面機在消費完掛面之后，直接停止包裝和運輸那是十分錯誤的。為了久遠的開展，在這個十分注重食品平安的如今，關于掛面的食質量量檢查也是十分有必要的。那么對掛面的質量檢查，普通都會有哪些程序呢？　　

　依據(ju)企業(ye)申請發證(zheng)(zheng)產品(pin)的(de)種類，在(zai)(zai)(zai)(zai)企業(ye)的(de)廢品(pin)庫內(nei)隨機抽(chou)(chou)取企業(ye)消(xiao)費(fei)量最大的(de)掛(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)(mian)(mian)產品(pin)停止(zhi)發證(zheng)(zheng)檢(jian)驗(yan)(yan)。假(jia)(jia)如(ru)(ru)企業(ye)還消(xiao)費(fei)花色掛(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)(mian)(mian)，應另外隨機抽(chou)(chou)取一(yi)(yi)種花色掛(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)(mian)(mian)停止(zhi)發證(zheng)(zheng)檢(jian)驗(yan)(yan)。所(suo)抽(chou)(chou)樣(yang)(yang)(yang)品(pin)須為同(tong)一(yi)(yi)批(pi)次并(bing)在(zai)(zai)(zai)(zai)保(bao)質期(qi)內(nei)的(de)產品(pin)，抽(chou)(chou)樣(yang)(yang)(yang)基(ji)數不(bu)少于1000包(bao)(bao)，隨機抽(chou)(chou)樣(yang)(yang)(yang)20包(bao)(bao)。樣(yang)(yang)(yang)品(pin)分紅2份(fen)(fen)，送檢(jian)驗(yan)(yan)機構(gou)，1份(fen)(fen)用(yong)于檢(jian)驗(yan)(yan)，1份(fen)(fen)備查(cha)(cha)。樣(yang)(yang)(yang)品(pin)確認無誤后，由檢(jian)查(cha)(cha)組抽(chou)(chou)樣(yang)(yang)(yang)人(ren)員與(yu)被抽(chou)(chou)樣(yang)(yang)(yang)單位(wei)在(zai)(zai)(zai)(zai)抽(chou)(chou)樣(yang)(yang)(yang)單上(shang)簽字、蓋章(zhang)、當場封(feng)存樣(yang)(yang)(yang)品(pin)，并(bing)加貼(tie)封(feng)條。封(feng)條上(shang)應當有抽(chou)(chou)樣(yang)(yang)(yang)人(ren)員簽名、抽(chou)(chou)樣(yang)(yang)(yang)單位(wei)蓋章(zhang)及封(feng)樣(yang)(yang)(yang)日期(qi)。掛(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)(mian)(mian)設備在(zai)(zai)(zai)(zai)消(xiao)費(fei)掛(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)過(guo)程(cheng)當中，我們會(hui)(hui)發現(xian)，在(zai)(zai)(zai)(zai)某些(xie)(xie)狀況下，消(xiao)費(fei)出來的(de)掛(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)(mian)(mian)會(hui)(hui)有酸酸的(de)滋味(wei)，這樣(yang)(yang)(yang)的(de)掛(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)(mian)(mian)，其質量曾經呈現(xian)了(le)一(yi)(yi)定的(de)問題(ti)，這樣(yang)(yang)(yang)的(de)掛(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)(mian)(mian)，是不(bu)能(neng)直接用(yong)來銷售的(de)，所(suo)以假(jia)(jia)如(ru)(ru)在(zai)(zai)(zai)(zai)掛(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)(mian)(mian)機的(de)消(xiao)費(fei)中，假(jia)(jia)如(ru)(ru)呈現(xian)這樣(yang)(yang)(yang)的(de)問題(ti)，也是十分不(bu)利于掛(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)消(xiao)費(fei)效(xiao)益，所(suo)以在(zai)(zai)(zai)(zai)掛(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)(mian)(mian)機的(de)消(xiao)費(fei)中，要曉得(de)哪些(xie)(xie)狀況會(hui)(hui)招(zhao)致掛(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)(mian)(mian)呈現(xian)酸酸的(de)現(xian)象：

　烘干工藝溫區不合理，形成烘干過程中面條有細微酸敗現象，這種微酸敗在普通狀況下不會進一步惡化，只要在外界一定的溫度下才會使酸敗進一步增強，這種狀況比擬少，但處置起來比擬費事，也就是說不太好處理。
　回機條回機不及時，形成面條酸敗。這里包括切條上架落條、打桿落條、剪齊落條還有烘干房落條。
　假如是泡的面，所泡好的面碎在一定時間內沒有用完，形成酸敗。
　掛面機生產線的烘干房清算不及時或清算不徹(che)底，形成(cheng)烘干房長期(qi)存在酸味。